台灣食品安全營養研究基金會設立緣起

營養是健康之基礎，而食品是改善營養之關鍵，故食品衛生及營養之研究，對國品保健上，有無比之重要性。台灣固有食品，源遠流長，早已深入國民日常生活之中，但部分食品之品質與製造尚待科學的研究與改善。再者，近年國內工業發達，工廠林立，由於廢水、煤煙之環境污染所引起的公害，已引起國人的注意與防患，而最近食品之汙染亦漸被國人所關切。故此時研究食品衛生及營養以改善國民健康，造福人類，實為刻不容緩之務。

該項研究端賴專家學者協力推行，然舉凡百事，非有經費不為功。同人等有鑒及此，特發起組織「財團法人台灣食品安全營養研究基金會」推廣應用，一方面羅致專家，貢獻才智，一方面溝通專家、消費者與製造業者之間，開闢台灣食品營養之新理想與新途徑，極盼社會各界人士全力贊助共襄盛舉。