市場買回來的豬肉，要先洗過嗎?
| 發布日期：2023-12-12　| 更新日期：2023-12-12 發布單位：企劃及科技管理組

解答:
市場買回來的豬肉，要不要先洗過?

1. 市場購回的豬肉，若當天要烹煮，儘快放進冰箱冷藏，如未立即烹煮食用，應存放在冷凍庫，並與熟食類產品分開存放，並儘速料理及食用完畢。
2. 豬肉在烹煮前若需用清水加以清潔，須注意流理台中切勿放其他食材，避免清洗肉品的過程中，噴濺至其他食材；而且觸碰過生食肉品的刀子、砧板要和熟食區分，避免造成交叉污染。
3. 食藥署提醒，食用豬肉要煮熟，利用高溫殺死豬肉中的微生物，才能吃得安心。