2018.06.08
網路瘋傳「柿子和優酪乳(酸奶)一起吃會產生劇毒」，這是真的嗎？
- 柿子富含單寧酸，而優酪乳等乳酸菌食品富含蛋白質，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。請民眾不必過度擔憂，只要適量及分開食用，可避免腸胃負荷。
- 單寧酸普遍存在於食物中，除了柿子之外，茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸。
- 因此不僅僅是優酪乳，只要是富含蛋白質的食物，如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與富含單寧酸的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，建議民眾分開食用。