近年來外食人口增加，超市量販店、便利商店等提供多樣化之生菜沙拉、涼麵、三明治及滷味等即食食品，為維護民眾食用安全，並積極貫徹行政院「食安五環」政策，食品藥物管理署(下稱食藥署) 將啟動「107年度即食食品販售業者稽查專案」。

本次查核重點包含食品良好衛生規範準則(GHP)符合性及市售即食食品抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法(下稱食安法) 相關規定，所轄衛生局將依法處辦。

食藥署提醒民眾選購即食食品時要挑選整潔衛生的販售場所、注意產品貯存溫度(冷藏7℃以下，熱存60℃以上)，所購買之食品應注意色澤及氣味是否正常，若無法立即食用完畢，應放入冰箱，避免微生物滋長；另呼籲食品業者應遵守食安法相關規定，重視產品製程、作業環境、從業人員衛生及倉儲等自主管理，以保障消費者權益。倘不符合食品良好衛生規範準則(GHP)，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；抽驗不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第17條規定，可依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。