由於該民眾使用鐵鍋煮雞蛋，加上大量的醋及久煮的情況下，醋酸的酸性促使鐵鍋解離出鐵離子，久煮則表示化學反應的時間較長，使水中的鐵離子從蛋殼縫隙滲入，與蛋白質結合而成黑色斑點的化合物，並非是藥物殘留或禽流感所造成的。