本專案稽查重點包含食品業者登錄資訊、食品添加物使用及管理、自主管理、食品追溯追蹤系統、產品標示、產品回收至銷毀作業流程查核及食品良好衛生規範準則(GHP)等項目，並依據冰品及飲冰品配料種類屬性對產品進行抽樣檢驗(如冰品抽驗微生物及環氧乙烷，粉圓抽驗防腐劑等)。食藥署重申食品業者應落實自主管理，並符合食安法相關規定，違者將依法處辦，保障消費者權益。